Rayakan HUT RI Ke-80, Aston Priority Simatupang Angkat Resep Warisan Soekarno

IndonesianJournal.id, Jakarta – Memperingati perayaan Hari Kemerdekaan Indonesia ke-80, Hotel Aston Priority Simatupang menghadirkan sajian khusus bertema “Jelajah Kuliner Indonesia” yang diangkat dari resep-resep otentik buku Mustikarasa, sebuah ensiklopedia kuliner Indonesia yang disusun pada masa Presiden Soekarno (Presiden Pertama Republik Indonesia).

Mustikarasa adalah buku kumpulan resep masakan tradisional Indonesia yang diterbitkan pada tahun 1967. Buku ini merekam kekayaan kuliner dari berbagai daerah di Indonesia dan mencerminkan visi Ir. Soekarno terhadap ketahanan pangan nasional serta diplomasi budaya melalui kuliner. Dalam sejarahnya, Soekarno dikenal sangat memperhatikan makanan yang disajikan dalam jamuan kenegaraan dan percaya bahwa rasa masakan Indonesia bisa menjadi jembatan antarbangsa.

Selama bulan Agustus 2025, pengunjung dapat menikmati ragam kuliner khas dari buku Mustikarasa dalam bentuk buffet di Canary Restaurant, Hotel Aston Priority Simatupang, Jakarta Selatan. Program ini dirancang sebagai bagian dari perayaan kemerdekaan dan upaya pelestarian kuliner nusantara.

Beberapa hidangan khas Indonesia yang disajikan antara lain: Nasi liwet, nasi kuning, nasi jagung, soto Bandung, soto Djakarta, ayam woku, ayam bakar, rendang, ikan pesmol, ikan pepes, ikan dabu-bau, ayam woku, sayur asem, oseng-oseng kacang panjang, gudeg nangka, semur tahu, pepes tahu, karedok, pecel, dan toge goreng, telur balado, telur pindang, tempe goreng, tahu tempe bacem, dan ayam garang asam, bihun goreng, rujak mie, kerupuk kulit, nasi serundeng, dan lain-lain,

Semua sajian tersebut mengacu pada resep yang tercantum dalam Mustikarasa dan disesuaikan dengan selera masa kini tanpa menghilangkan cita rasa tradisionalnya. Selain itu, hotel juga menyediakan informasi singkat tentang setiap menu yang ditampilkan di buffet, termasuk asal-usul daerah dan filosofi masakan tersebut. Ini diharapkan dapat memperkaya wawasan tamu sambil menikmati santapan.

“Mustikarasa bukan hanya tentang makanan, tapi juga tentang cerita, perjuangan, dan diplomasi. Kami berharap para tamu tidak hanya makan enak, tetapi juga pulang dengan pengetahuan baru tentang sejarah kuliner bangsa” komentar Febrian Sjarif, Executive Chef – Hotel Aston Priority Simatupang.