Europe Full of Character Padukan Cita Rasa Lokal Dan Keju Prancis

IndonesianJournal.id, Jakarta – Terinspirasi dari salad khas Indonesia yang penuh warna, sajian lettuce cups segar ini diisi dengan sayuran renyah, Comté yang creamy, dan saus sate yang gurih.

Waktu Persiapan: 20 menit Waktu Memasak: 10 menit Porsi: 4  

Untuk Acar Wortel: 

• 2 wortel  
• 60ml air panas
• 60ml cuka putih
• 1 sdt garam laut halus
• 1 sdt gula pasir putih

Untuk Isian: 

• 100g buncis 
• 1 mentimun 
• 1 bawang merah, iris tipis
• 4 lobak, iris tipis
• 200g Comté, iris 
• 2 kepala selada Romaine

80ml saus sate untuk disajikan

1. Iris wortel tipis memanjang, lalu masukkan ke dalam toples berisi air panas, cuka putih, garam, dan gula. Pastikan wortel terendam sepenuhnya, kemudian sisihkan untuk dijadikan acar

2. Rebus buncis selama 2 menit, lalu segera rendam dalam air es.

3. Untuk isian, potong mentimun berbentuk korek api, iris bawang merah menjadi bentuk cincin, dan potong lobak menjadi irisan tipis bulat. 

4. Potong keju Comté sesuai ketebalan yang diinginkan, lalu tata semua bahan isian di atas piring saji. 

5. Isi lettuce cups dengan satu sendok makan saus sate, kemudian tambahkan isian sesuai selera untuk membuat gado-gado cups ala Anda.

Kampanye ini Mencakup:

• Pameran Cita Rasa untuk Trade & Media menampilkan kreasi camilan dan minuman lokal dengan sentuhan keju Prancis, ditujukan bagi profesional food service dan media di Jakarta serta Bali.

• Pelatihan Sekolah Kuliner di APCA Jakarta dan Bali Culinary School Melibatkan mahasiswa APCA Jakarta dan Bali Culinary School untuk mengeksplorasi street food dengan keju Prancis secara langsung. “Sebagai Meilleur Ouvrier de France, saya memiliki tanggung jawab untuk membagikan pengetahuan saya kepada generasi baru, baik di Prancis maupun di seluruh dunia. Belajar dari budaya lain adalah sebuah kehormatan, dan sering kali semua itu berawal dari sepotong keju sederhana,” ujar François Robin.

Sepanjang kampanye, berbagai keju khas Prancis seperti Triple Crème yang kaya rasa, Fourme d’Ambert dengan karakter earthy, hingga Camembert dengan kulit lembut khasnya, ditampilkan sebagai contoh bagaimana warisan kuliner Prancis dapat berpadu kreatif dengan budaya street food Asia Tenggara.

“Cheese Eat Up! bukan sekadar tema, melainkan undangan bagi pecinta kuliner Indonesia untuk melihat kembali hidangan favorit mereka dari perspektif baru, cukup dengan tambahan taburan, potongan, atau lelehan keju Prancis,” ungkap Émilie Martin.