Indonesian Journal, Jakarta – Indonesia memiliki kuliner yang sangat beragam, setiap daerah bahkan setiap suku punya masakan khasnya sendiri. Dari mulai masakan berbahan baku daging, ikan hingga sayuran. Sepertinya tidak akan pernah selesai kalau membahas satu per satu.
Salah satu kuliner Indonesia yang cukup menyita perhatian masyarakat luas adalah sup dan soto. Setiap daerah, bahkan suku memilik soto atau sup-nya sendiri. Yang pasti cita rasa dan racikan bumbunya pun tidak pernah sama. Sesuai dengan bahan lokal yang ada di daerah, dimana sup atau soto itu berasal.
1O1 Hotel Jakarta Sedayu Darmawangsa bekerjasama dengan Kara menggelar A Bowl of Indonesia pada Jum’at (4/9). Dalam acara ini bersama Kara, 1O1 Hotel Jakarta Sedayu Darmawangsa mengajak para tamu undangan untuk menjelajahi Indonesia melalui beragam
hidangan berkuah dari berbagai daerah.
Tidak kurang dari 10 menu berkuah yang dihadirkan A Bowl of Indonesia. Tidak sekadar menawarkan pengalaman mencicipi makanan, tetapi juga membawa cerita mengenai keberagaman cita rasa Indonesia. Kesepuluh hidangan tersebut adalah Soto Tangkar, Soto Kuning Bogor, Soto Medan, Soto Banjar, Empal Gentong Cirebon, Konro Makassar, Rawon Jawa Timur, Sop Kambing, Tengkleng Solo, dan Soto Madura.
Acara ini merupakan bagian dari Art and Music Festival, thematic event yang diprakarsai oleh PHM Hotels. Jika seni umumnya dituangkan melalui musik, lukisan, atau pertunjukan, A Bowl of Indonesia mengangkat Art melalui medium yang lebih dekat dengan keseharian, yaitu kuliner.
“A Bowl of Indonesia bagi kami bukan hanya sebuah dining experience, tetapi juga sebuah perjalanan untuk mengenal Indonesia melalui cita rasa. Kami ingin menunjukkan bahwa kuliner adalah bagian dari seni dan budaya yang dapat menyatukan berbagai cerita dari
daerah-daerah di Nusantara. Melalui kolaborasi ini, kami berharap para tamu tidak hanya menikmati hidangan, tetapi juga membawa pulang cerita dan pengalaman dari setiap mangkuk yang mereka cicipi,” ujar Eva Rosdiana, General Manager THE 1O1 Jakarta Sedayu Darmawangsa.
Keseluruhan acara dibuka dengan live cooking yang mempertemukan Executive Chef Yoelianto dari THE 1O1 Jakarta Sedayu Darmawangsa, yang menghadirkan Sop Kambing dengan daging kambing yang lembut dan kuah gurih dengan tekstur creamy. Dan Executive Chef Andreas dari KARA yang mengolah Soto Tangkar, sajian khas Betawi dengan kuah kaya rempah yang dilengkapi tulang iga sapi.
“Kekayaan kuliner Indonesia justru terletak pada keberagaman karakter setiap daerah. Melalui Sop Kambing, kami ingin mempertahankan karakter hidangan yang familiar bagi masyarakat Indonesia, sekaligus memberikan pengalaman rasa yang nyaman dan berkesan. A Bowl of Indonesia memperlihatkan bagaimana bahan dan teknik yang berbeda dapat menghasilkan cerita yang begitu beragam dalam satu pengalaman,” ungkap Executive Chef Yoelianto, THE 1O1 Jakarta Sedayu Darmawangsa.
Sementara itu, Executive Chef Andreas melihat A Bowl of Indonesia sebagai ruang untuk mempertemukan interpretasi dua chef terhadap kuliner Indonesia.
“Soto Tangkar memiliki karakter yang kuat dari rempah-rempah dan penggunaan iga sapi. Yang menarik dari A Bowl of Indonesia adalah bagaimana dua chef dapat membawa perspektif masing-masing, namun tetap memiliki tujuan yang sama, yaitu menghadirkan kekayaan kuliner Indonesia dalam sebuah pengalaman yang dapat dinikmati bersama,” ujar Executive Chef Andreas.
Usai mencicipi 10 sup dan soto khas Indonesia, dipilih melalui voting para tamu yang datang 3 sup dan soto yang menjadi favorite. Yang nantinya akan menjadi menu special sepanjang September hingga November 2026 di Dwangsa9 Indonesian Restaurant. Dari hasil voting terpilih tiga hidangan dengan suara terbanyak, yaitu Sop Kambing, Soto Tangkar, dan Konro Makassar.
Dalam semangat Art and Music Festival dari PHM Hotels, A Bowl of Indonesia menjadikan kuliner sebagai medium untuk merayakan kreativitas sekaligus memperkenalkan kembali kekayaan Nusantara.